您的位置:网站首页 > 科普知识
清真食品
中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称。 一般可信的需要过HALAL 认证。 当用于和食品或饮料相关时, 无论是哪种形式,都意味着允许并适合穆斯林消费。
在伊斯兰教中,除了以下六种以外,其余的均可以申请HALAL
  1、酒精和毒品
  2、血(液态或凝固的)
  3、食肉的动物和鸟类
  4、死去的动物和鸟类(指自然死亡)
  5、祭祀用的食品
  6、猪和衍生产品 
一个产品的整体和部分都符合以下所述, 就被认为是Halal产品。 
1. 没有并不包含任何从Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)的动物或成分中获得或提取的物质或成分。
2. 使用根据伊斯兰教义已被纯净的器具、设备和/或机器进行加工、生产、制造和/或贮藏。
3. 在准备、制造、生产、加工和/或贮藏期间,必须不碰触到、接触或者靠近Haram(伊斯兰教律法规定的非合法食物)物质。
还有一种是源自犹太饮食法规的kosher认证。 
Kosher法规基于的犹太教义通常由以下四点组成:
第一个法规和动物有关。唯一可以食用的哺乳动物是反刍并有分蹄的动物,可以吃牛肉,而不允许吃猪肉和马肉,这点与穆斯林在Halal的饮食禁忌法规类似。大多数饲养禽类(如鸡、鸭、鹅等)是被允许的,但一些新品种如鸵鸟和鸸鹋不允许,圣经中特意提及禁食鸵鸟。鱼类必须有鳃和鳞,禁食软体动物和甲壳类动物。
第二个法规和动物的血液有关。犹太人认为血是“生命的液体”而严禁食用。Kosher肉和禽必须用一种特殊的方式屠宰,以除去尸体中的血。首先由经过专门训练的人进行屠宰,仔细检查?体,然后将肉用盐水浸泡以除去附着的血。鱼类的宰杀则不需要特殊的程序。
第三个法规是奶品和肉品必须分开食用。所有Kosher产品必须是奶品、肉品或中性食品(pareve)之一,中性食品包括所有植物食品以及鱼、蛋和蜜糖。尽管这样使Kosher食品稍微复杂了些,但这样的分类对非犹太消费者如素食主义者、某些饮食过敏症患者等更为有利。
第四个法规是,在犹太教逾越节期间,不得食用由大麦、黑麦、燕麦、小麦和斯佩耳特小麦等生产的食品,唯一可以食用的是经过特殊制作的未经发酵的面包(matzo)。欧洲国家的犹太人也不食用玉米、大米、豆荚、芝麻等类似谷类的食物 。
这两个认证有相似之处,但本质上Kosher是源自犹太饮食法规,而HALAL是源自穆斯林饮食法规 ,因此在细节上有一些差别。
清真食品的定义并不是依照安全等级来划分的,只要是符合穆斯林和犹太饮食法规的都可以被称为是清真食品,因此很难说是清真食品要比普通食品更安全。
地址:兰州高新区雁南路兰州分离科学研究所C栋 邮箱:gxrd@miittest.com 电话:0931-4699999 4699888
版权所有:甘肃国信润达分析测试中心 许可证编号:陇ICP备10001561号
copyright 2012 miittest.com All right reserved