食品企业主要从业人员检测技术培训


培训目的

为了提高广大食品企业主要从业人员检测技术水平,我中心特开设检测技术培训。

培训对象

食品企业分析检测人员

培训内容

序号

培训内容

检测方法

备注

1

食品中水分含量检测

 

 

2

食品中水分活度的检测

 

 

3

食品中总灰分的检测

 

 

4

食品中蛋白质含量检测

凯氏定氮法

 

5

食品中氨基酸含量测定

电位滴定法

 

6

食品中脂肪含量测定

 

 

7

食品中还原糖含量检测

 

 

8

食品中总糖含量的测定

蒽酮比色法

 

9

食品中淀粉含量检测

酸水解法

 

10

食品中不溶性膳食纤维的检测

 

 

11

食品中总酸度检测

滴定法

 

12

食品中胡萝卜素含量的检测

 

 

13

食品中维生素C含量检测

 

 

14

食品中钙含量的检测

 

 

15

水硬度的检测

 

 

16

食品中镁含量检测

火焰原子吸收光谱法

 

17

食品中磷含量的检测

 

 

18

食品中铁含量的检测

 

 

19

食品中锌含量的检测

 

 

20

食品中锡含量的检测

 

 

21

食品中铜含量的检测

 

 

22

食品中铅含量的检测

 

 

23

食品中汞含量的检测

 

 

24

食品中砷含量的检测

 

 

25

食品中镉含量的检测

 

 

26

食品中铝含量的检测

 

 

27

食品中氟含量的检测

 

 

28

食品中碘含量的检测

 

 

29

食品中食盐含量的检测

 

 

30

饮料中二氧化碳的检测

 

 

31

食品中苯甲酸、山梨酸及其盐类的检测

 

 

32

食品中BHABHTPG的检测

 

 

33

粮油及其制品中过氧化苯甲酰的检测

 

 

34

食品中二氧化硫及亚硫酸盐的检测

 

 

35

食品中亚硝酸盐、硝酸盐的检测

 

 

36

食品中糖精(糖精钠)的测定

 

 

37

食品中甜蜜素的检测

 

 

38

食品中合成色素的检测

 

 

39

食品中磷酸盐类的检测

 

 

40

食品中抗生素残留的检测

 

 

41

食品中激素的检测

 

 

42

畜禽肉中盐酸克仑特罗的检测

 

 

43

食品中苏丹红染料的检测

 

 

44

水产品中孔雀石绿的检测

 

 

45

植物源食品中甲醛的检测

 

 

46

水产品中甲醛的检测

 

 

47

食品包装材料中甲醛的检测

 

 

48

食品中次硫酸氢钠甲醛含量的检测

 

 

49

食品中黄曲霉毒素(AFT)的检测

 

 

50

食品中有机氯农药残留检测

 

 

51

食品中有机磷农药残留检测

 

 

52

白酒中氰化物含量检测

 

 

53

食品中菌落总数的检测

 

 

54

食品中大肠菌群的检测

 

 

55

罐头食品商业无菌的检测

 

 

56

食品中沙门菌的检测

 

 

57

食品中志贺菌的检测

 

 

58

食品中金黄色葡萄球菌的检测

 

 

59

食品中溶血性链球菌的检测

 

 

60

食品中肉毒梭菌及肉毒毒素的检测

 

 

61

食品中李斯特菌的检测

 

 

62

粮油的检测

 

 

63

糖果及糕点的检测

 

 

64

白酒的检测

 

 

65

葡萄酒的检测

 

 

66

啤酒的检测

 

 

67

饮料的检测

 

 

68

罐头食品的检测

 

 

69

酱醋类制品的检测

 

 

70

原料乳的检测

 

 

71

乳制品的检测

 

 

72

蛋与蛋制品的检测

 

 

73

茶及其制品的检测

 

 

培训方式

1、组织人员集中书面培训;

2、现场实际教学等方式。

培训考核方式

1、实际操作评估;

       2、考试。
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